1.Составление,проработка и введение обновлений в меню,в соответствии с концепцией,введение сезонных предложений. 2.Контроль себестоимости продуктов и блюд,поиск новых поставщиков и партнеров. 3.Составление и контроль заявок. 4.Обучение линейного персонала. 5.Проведение и разбор инвентаризаций. 6.Контроль за соблюдением норм отдачи блюд,правил приготовления. 7.Контроль технической исправности Оборудования,заказ необходимого инвентаря. 8.Составление описания блюд и полуфабрикатов для линейного персонала. 9.Приём продуктов от поставщиков,проверка цен,качества и сроков годности. 10.Контроль за соблюдением техники безопасности и правил гигиены при работе. 11.Проведение бракеража блюд и полуфабрикатов. 12.Проверка ведения журналов. 13.Поиск линейного персонала и проведение собеседований. 14.Проведение собраний с кухней и залом,выявление проблем возникающих при работе и возможности их устранения. 15.Проведение плановых ген.уборок. 16.Контроль за наличием продукции и отсутствием перетарки складов. 17.Проведение Дегустаций новых блюд для Команды ресторана,объяснение нюансов в составе. 18.Закуп и поездка за продукцией при крайней необходимости. 19.Контроль за полным наличием блюд в соответствии с меню. 20.Ведение табеля линейного персонала, выдача заработной платы.

Участие в составлении основного меню и сезонных предложений Проведение инвентаризаций Обучение линейного персонала Контроль качества поставляемой продукции Контроль качества блюд и соблюдения технологических процессов Заказ и приём продуктов Ведение журналов и документации

Запуск сетевого заведения по системе True Cost 1.Составление графиков работы и отпусков линейного персонала кухни,проверка табеля рабочего времени. 2.Составление,проработка и введение обновлений в меню,введение сезонных предложений 3.Контроль себестоимости продуктов,поиск новых поставщиков 4.Проверка составленных су шефами заявок и отправка поставщикам 5.Обучение линейного персонала. 6.Проведение и разбор инвентаризаций 7.Контроль за соблюдением норм отдачи блюд,правил приготовления. 8.Контроль технической исправности Оборудования,заказ необходимого инвентаря. 9.Составление описания блюд и полуфабрикатов для линейного персонала. 10.Принятие знания меню и полуфабрикатов у официантов и менеджеров. 11.Приём продуктов от поставщиков,проверка цен,качества и сроков годности. 12.Контроль за соблюдением техники безопасности и правил гигиены при работе 13.Проведение бракеража продукции 14.Подача ежедневного списка первоочередных платежей бухгалтеру. 15.Проверка ведения журналов 16.Проверка и подписание ежедневных актов списания. 17.Поиск новых поваров и проведение собеседований. 18.Проведение собраний с кухней и залом,выявление проблем возникающих при работе и возможности их устранения. 19.Проведение плановых ген.уборок. 20.Контроль за наличием продукции и отсутствием перетарки складов. 21.Проведение Дегустаций новых блюд для Команды ресторана,объяснение нюансов в составе. 22.Закуп и поездка за продукцией при крайней необходимости.

Участие в составлении основного меню и сезонных предложений Проведение инвентаризаций Обучение линейного персонала Контроль качества поставляемой продукции Контроль качества блюд и соблюдения технологических процессов Заказ и приём продуктов Ведение журналов и документации

Обслуживание VIP гостей на Стадионе Kazan Arena во время проведения чемпионата мира по футболу. Работал под Руководством Московской команды поваров во главе с бренд-шефом Дмитрием Еремеевым.

Контроль работы персонала кухни Заказ и прием продуктов от поставщиков,контроль качества Ведение журналов и бланков отчетов Помощь в составлении меню Активная работа на печи Хоспер Контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов Координация и оптимизация работы кухни Проведение инвентаризаций

Обслуживание VIP и VVIP гостей на Стадионе Kazan Arena,во время проведения кубка Конфедераций,под Руководством Московской команды Поваров во главе с Дмитрием Еремеевым.

Прошёл стажировку с Американскими шеф поварами. Начал работу с повара,продвинулся на должность старшего повара,а в дальнейшем продвинулся по должности на су-шефа. Контролировал качество и наличие сырья поступающего от поставщиков Планировал оставление заявки необходимых продуктов и инвентаря Руководил персоналом кухни Проводил инвентаризации Отвечал за Обучение новых сотрудников кухни Вёл журналы и бланки учета Контролировал отдачу готовых блюд Поиск поставщиков Владею навыками руководства персоналом(20 человек) Приготовление блюд европейской и американской кухни на основных станциях. Готовил блюда на гриле,линии фритюра,холодных цех,горячий цех,заготовочный цех.

Приготовление суши и ролл Контроль качества продуктов Оформление заказов Поддержание чистоты на рабочем месте Прием заявок Прием продуктов Разделка рыбы и морепродуктов

Технология общественного питания, Повар-технолог

Механический, Техник

Кулинарная школа "Хороший Вкус", Повар